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三步“拼”出金字招牌

作者: 来源: 发布时间:2014年02月28日

    民以食为天。在郴城里呆上了些时间的人都知道,军分区北苑美食街的粥王店和盒饭大王是餐饮业的金字招牌。而它却是由掌门人胡拥军的倔脾气“拼”出来的。

    2000年,胡拥军的粥王店在中山北街(原市六中对面,由于城市扩建,2002年,移址军分区北苑。)开业了,由于市区粥铺林立,竞争激烈,开张才三个月后就连连亏损。亲朋好友们都打起了退堂鼓,建言另某出路,但倔脾气胡拥军却横下心来“拼”命。

    他四处求教,搞市场调查,一个星期内,几乎把郴州市区所有的地方都跑了一遍,还数次北上南下取经,最后找到结论:粥王店要适合郴州市民的口味,必须打造出自己的品牌特色,还要有好的服务质量。于是,胡拥军把“德”、“诚”、“信”三个字奉为经营理念,并在这三个字上“拼”命下工夫。第一步,拜师学艺,自己每个月抽时间跑到广州、深圳、珠海等地的有名大酒店和粥铺做更班学徒,跟大厨学煮粥技术、搞烹饪。第二步,抓服务,用军队铁的纪律来提高员工的服务意识,在每个月抽一天时间对全店员工经行理论培训和技能比武。第三步,严把食品质量关,紧紧跟踪货源进货渠道,并对厨房经行定期大检查。

    半年后,粥王店门庭若市。2003年,粥王店被中国烹饪协会授予“全国绿色餐饮企业”。2004年,胡拥军又创办了粥王餐饮连锁机构之二——盒饭大王。通过八年来不懈的努力与开拓,今天的粥王餐饮连锁机构赢来市民的厚爱,成为郴城餐饮业的金字招牌。

[编辑:rednet]
 
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